La franquicia de Hostelería sigue en Crecimiento.

Hostelería continúa mostrando su fortaleza en todas las variables analizadas.

Así comienza la descripción sectorial de hostelería la asesoria especializada Tormo&Asociados en su primer informe semestral de este año 2012. Es una realidad contrastada que dentro de la situación actual el sector de la hostelería no es ajeno a los problemas globales de nuestra economía, sin embargo queda demostrado que dentro del amparo del sistema de franquicia se fortalecen dichos negocios permitiéndoles mantenerse a flote y con mejores expectativas de éxito.

Sin embargo, el propio informe revelador de datos contrastados de crecimiento advierte sobre la imperiosa necesidad de evolucionar en el actual sistema de franquicias. Como se expone en el mismo, la situación actual hace cada día más patente la necesidad de evolucionar hacia un sistema de franquicias más selectivo.

A lo largo de 2011 y lo que llevamos de 2012 se ha comprobado el crecimiento del interés de emprendedores en todos los sectores y en todas las firmas de franquicias. Sin embargo, ese crecimiento esconde en muchas ocasiones 'una huida hacia adelante' de personas desempleadas o con situaciones económicas que no auguran un buen final a su aventura. Debemos ser conscientes que franquiciarse supone dar un paso al frente y situarse en la orilla del río donde habitan los empresarios.

Ahí radica el problema, en ocasiones asumir las consecuencias de pago que conlleva ser quien gestiona un negocio se tornan muy complicadas de acometer por aquellas personas cuyo fondo de maniobra es escaso o nulo.

FRANQUICIA SELECTIVA nos sugieren en ese informe. ¿Qué quiere decir? ¿Cómo afecta a quienes ponen su ilusión en la creación de una nueva unidad de negocio?

En las distintas publicaciones especializadas, en foros de emprendedores, blogs y en la información que transmitimos desde las centrales franquiciadoras se encuentran definidos los parametros económicos necesarios para poder franquiciarse a una red existente.

No obstante en ocasiones y debido a la situación actual, las franquicias levantamos un poco el píe del acelerador de las exigencias permitiendo que accedan a las mismas personas cuyo éxito puede quedar reducido a mantenerse durante un escaso tiempo en la senda de los beneficios.

Cuando eso sucede, ademas, ese franquiciado regentará un local que no será productivo para el franquiciador y a la larga le generará problemas de imagen y calidad a la marca.

En primer lugar si se está planteando abrir una franquicia debe conocer cual es su Timing financiero, su actual FONDO DE MANIOBRA. Debe ser consciente que las entidades bancarias sólo acometeran una parte de su financiación, que las subvenciones tardan en llegar y que si el arranque de su negocio se realiza con la caja vacia pronto empezará a tener problemas de cash con proveedores. El primer año siempre es el más complicado, más allá de la ilusión con que se afronta la nueva etapa, supone el períodod e tiempo en el que por regla general más capital hemos invertido, debemos fidelizar una clientela, asegurar el funcionamiento correcto del negocio, engrasar a nuestro equipo de trabajo,.......

Esas dificultadesestarán siempre más agudizadas cuando nuestro fondo de maniobra sea escaso. Por eso se aconseja siempre a aquellas personas cuya situación económica es más delicada el asociarse. Buscar vías de ingreso de capital a traves de socios colaboradores o inversionistas, con la finalidad de iniciar esa etapa desde un marco económico más tranquilo que nos permita fijar nuestra atención en los aspectos verdaderamente importantes a la hora de franquiciarnos.

Usted, seguramente, creerá que el aspecto principal de toda empresa es generar beneficios desde el primer día, y aún siendo correcta esa creencia no debe olvidar que lo que realmente va ha hacer que su empresa sea rentable son otros aspectos mucho más importantes y alos que desde la franquicia no podemos dejar pasar, y que son precisamente el resultado de una mala selección de franquiciados.

Descuidar el buen funcionamiento, correcto aprovisionamiento, engrasado del equipo de trabajo, cuidada imagen del local, excelente atención al cliente, agilidad profesional,.....son algunas de las lagunas que se van generando e incrementando cuando al franquiciado sólo le preocupa, por otra parte lógicamente, el dinero que ingresa cada jornada debido a su escaso fondo de maniobra, debido a que debe hacer frente a pagos a corto plazo y no dispone del capital suficiente en su CAJA, o matizándolo cuando necesita el cash de su caja diaria para atender a proveedores.

Esa situación genera inquietud en el franquiciado y por lo tanto acaba trasladandola primero al personal, después a proveedores, central franquiciadora y finalmente al propio cliente entrando en una espiral peligrosa que puede dar al traste con sus ilusiones.

Por ello es vital que desde las propias centrales franquiciadoras sepamos cuando debemos DAR EL ALTO a un emprendedor, reconduciéndolo en sus intenciones o tratando de mejorar previamente la fortaleza de su inversión através de asociaciones de emprendendores en un mismo proyecto.

No obstante desde la Red de Franquicias de Tabernas de Tapas y Restaurantes Don Ulpiano, por ejemplo, hemos puesto las mimbres necesarias para que ese fondo de maniobra pueda resultar más asequible a nuestro franquiciados.

¿Cómo?

• Eliminando cualquier tipo de Royalty o porcentaje sobre las ventas, lo que facilita que el 100% de los ingresos de un franquiciado queden en su cuenta de explotación.
•  Mínimizando el coste de inversión. Aprovechando la abundante existencia de locales que anteriormente han tenido actividad de hostelería y ahora se hallan en situación de alquiler sin traspaso o permitiendo a quienes ya poseen un negocio de hostelería o restauración personalizar su locales con una inversión ajustada. Principalmente por la noe xistencia de porcentajes ocultos en las propias partidas constructivas o de reformas a cargo de la central franquiciadora.
• Garantizando una economía de escala con proveedores, lo que supone mejores contratos y mejores precios para productos habituales del sector lo que les genera una posición privilegiada a la hora de ofertar a sus clientes.

En definitiva,y dando cuenta de un refrán que recoje la sabiduría de quienes conocen el terreno.

'Más vale poco y bien arado, que no mucho y arañado.'

http://www.tormo.com/noticias/35026/La_crisis_obliga_a_replantear_el_actual_modelo_de_franquicia

Nueva subida del IVA

De nuevo llega un ajuste presupuestario, y vuelve a afectar plenamente a nuestro sector entre otros. Llevamos años incidiendo en la disfuncionalidad existente en el sextor de la hostelería al adquiri productos y servicios a un IVA superior al que después aplicamos en nuestras tarifas y sin embargo esa medida en vez de irse modificando y adaptando se ha ido incrementando sucesivamente.

Hoy días 20 de julio se aprobara en Consejo de Ministros los nuevos Tipos de aplicación del IVA en nuestro país. Todo parece indicar que el Real Decreto que se aprobará entrará en vigor a partir del próximo lunes, aunque podría retrasarse unos días, hasta el 25 de julio según fuentes consultadas.

¿Cómo nos va a fectar? Pues de entrada el IVA general asciende al 21% situándonos en la posición 14ª del tipo impositivo en Europa. La subida en 3 puntos de este tipo general va a hacer que esa disfuncionalidad entre el tipo general y el reducido, IVA aplicable al tiket de nuestros clientes, se incremente en un punto ya que el IVA Reducido va a pasar del 8% al 10%. El IVA superreducido permanece inalterable en el 4%.

Así pues esta nueva abertura en nuestro cintura nos va a obligar, más que nunca, a optimizar recursos y sobretodo a actuar con un mayor control sobre servicios, productos, necesidades, stocks,...etc.

Integrarse en una Red de Franquicias puede resultar una salida muy interesante para aquellos hosteleros que cada día encuentran más problemas en su negocio. Si ya de por sí es complicado el competir diariamente con el entorno, aún lo es más cuando nuestros costes aumentan.

Una Red de Franquicias aporta no sólo una imagen de marca, un know-how propio, un posicionamiento de mercado....NO. Aporta mucho más y en ocasiones buenos profesionales de la hostelería se resisten a franquiciarse temiendo perder la autonomía y el control de su negocio, o creyendo que no le van a aportar nada a su amplia experiencia en el sector, sin embargo, una Red de Franquicias aporta una sólida cartera de contratación.

¿Cómo nos afecta? Sencillo, cuando un negocio particular de hostelería negocia con cualquier proveedor lo hace en inferioridad de condiciones, es uno más del mercado, y aún teniendo un negocio rentable y con consumo, este queda reducido a su establecimiento únicamente. Una Red de Franquicias en el sector de la hostelería como DON ULPIANO, dispone de veinte establecimientos de Tabernas de Tapas y Restaurantes franquiciados y en crecimiento por lo que su fuerza a la hora de negociar con proveedores es mayor consiguiendo tarifas para sus franquiciados que en ocasiones pueden alcanzar reducciones de más del 50%.

Imagine que el coste de su cerveza, por ejemplo, se redujese a la mitad ¿No supondría eso una ventaja de facto sobre su competencia más directa en la zona?

Hoy en día, de tiempos duros y díficiles, la lucha diaria se soporta mejor en equipo que en solitario. Esta demostrado que el indice de cierres de negocios en nuestro país arroja un mayor porcentaje entre aquellos emprendedores particulares que entre los emprendedores que optan por la fórmula que les otorga el franquiciarse. Mínimizar riesgos, ajustar stock, reducir costes, penetraciónd e mercado, consolidación, asesoramiento continuado, son sólo algunos de los recursos que nos ofrecen desde la central franquiciadora.

Dijó Andre Mourois:

 El horizonte es negro, la tempestad amenaza; trabajemos. Este es el único remedio para el mal del siglo.

Así pues, no digas más '¿No sé qué hacer ya para levantar esto?'. Ponte a trabajar en la búsqueda de opciones, de soluciones. AHORA TIENES UNA ALTERNATIVA: comercial@donulpiano.com e informate de como la franquicia puede hacerte mejorar. REGENERA TÚ NEGOCIO CON¨ÉXITO.

http://economia.elpais.com/economia/2012/07/09/actualidad/1341832512_838259.html 

EMPRENDER: Las dudas personales y la confianza.

Las dudas personales son el gran enemigo a vencer en el camino de los emprendedores.

Un pensamiento muy extendido es pretender conocer de antemano cuanto dinero voy a generar para posteriormente eliminar esas dudas personales que te permitan no sólo creer sino confiar en ti y en tu negocio. CRASO ERROR.

Ese NO es el camino adecuado para conseguir tus objetivos.

Gran parte de los proyectos de nueva inversión se quedan almacenados en el cajón de los sueños olvidados, únicamente porque NO vieron un modelo de negocios, una cuenta de explotación que les garantizase irremediablemente una viabilidad sobre la inversión que iba a acometer. Al no tener la certeza manifiesta se paralizan de miedo y dejan de avanzar.

Lo que hace que la gente se paralice, no tome acción y como consecuencia fracase, son las dudas personales. Así es, dudar de ti mismo es el enemigo principal a vencer en la creación de negocios.

Es cierto que para emprender necesitaremos de un proyecto, de una viabilidad económica y un producto que nos permita ilusionarnos, pero sin embargo la propia confianza será el elemento más necesario a la hora de apostar por una franquicia ya que sin ella estaremos asfaltando el camino del fracaso.

Quienes tienen una auto confianza y seguridad en ellos mismos generan acciones constantes, retadoras y como resultado van progresando en su negocio. Al progresar en el negocio se incrementa la auto-confianza y el entusiasmo para continuar actuando. Este es un círculo virtuoso necesario para crecer.

Hoy en día sólo existe un perfil de emprendedor, el que cree en sí mismo y en su inversión. Cada día lidiamos con personas que desean emprender un negocio DON ULPIANO y, sin embargo, muchos de ellos no llegaran a emprender ningún negocio ni nuestro, ni de la competencia, ni mucho menos de ellos mismos debido a su inestabilidad, a su falta de confianza, y al miedo a equivocarse.

Muchos lectores dirán que es fácil hablar sin tratarse del dinero propio, sin embargo esa es una variable inconfundible en cualquier inversión o negocio. No conozco ninguna empresa que pueda garantizarse que va a crecer siempre en el mismo porcentaje, o que siempre va a arrojar beneficios. En cualquier momento y mediando las causas más dispares una empresa que ayer era beneficiosa, hoy está en quiebra. Pocos eran los que creían que una constructora, inmobiliaria o promotora fuesen una mala inversión en 2006, sin embargo en 2008 se consolidó una caída en picado del sector. Hace 100 años en Cataluña el sector textil conformaba la perla de los terratenientes y alta burguesía catalana, confiriéndoles una rentabilidad económica contrastada. Poco podían imaginar sus descendientes que heredarían a finales del s.XX sólo el terreno sobre el que se asentaban aquellas  provechosas industrias debido a una competencia agresiva de países asiáticos y norte de África.

Es por ello fundamental, que quien desea invertir, emprender, franquiciar un establecimiento Don Ulpiano tenga en cuenta que donde él puede poner trabas e inconvenientes SIEMPRE existirán argumentos contrarios que demuestren que puede ser una inversión acertada.

Argumentos habituales, producto de la falta de confianza:

·          ‘En esa zona ya hay muchos establecimientos de hostelería’, Respuesta DON ULPIANO:‘Nosotros aprovechamos un nicho de mercado inexistente en esa oferta, especializando nuestra oferta en deliciosos productos ibéricos curados y sabrosas carnes ibéricas, adquiridas directamente de fabricante, al mejor precio-calidad, aportando, además, contratos con proveedores en condiciones económicas más rentables que su competencia’.

·          ‘Había dos establecimientos parecidos y han cerrado’, Respuesta DON ULPIANO: ‘Perfecto, existe una ausencia de competencia en la zona y una clientela habitual que se ha quedado sin un lugar donde adquirir y/o degustar nuestros productos que, además, tienen una calidad contrastada y una relación calidad-precio excelente’.

·          ‘Sólo tienen 19 establecimientos abiertos, otras franquicias tiene más y su marca es más conocida’. Respuesta DON ULPIANO: ‘Tiene usted la suerte de subirse a un tren en crecimiento, día a día enganchamos más vagones a nuestra cola creciendo exponencialmente. Además, lo hace en las mejores condiciones económicas del sector ya que nuestra confianza es tal, que no cobramos porcentajes sobre las ventas y el capital a invertir será el justo y necesario para adecuar el local a un establecimiento DON ULPIANO, ni un euro más. Nuestra imagen tiene consolidado su prestigio en el sector de Franquicias de este país y cada día que crecemos lo hace nuestra enseña. Pronto deberá pagar más por ser franquiciado de Don Ulpiano. Este es su momento.’

En todos y cada uno de los inconvenientes que podríamos generar, nos encontraremos sierre con la misma receta práctica: su auto-confianza. Es el único modo efectivo de superar sus dudas personales y genera resultados mediocres que desaniman a la persona, esto incrementa su inseguridad y así se continúa por años.

Pero quienes confían en tener las herramientas y habilidades necesarias para enfrentar ese reto, lo logran superar exitosamente. Por ello franquiciar de la mano de un grupo profesional y experto ayuda a incrementar esa confianza propia y a fortalecer la viabilidad de su proyecto.

No olvide que al franquiciar se convierte en empresario, lo que supone dar un paso al frente y asumir él éxito y fracaso de su nueva empresa. ¿Va a permitir que después de tantos esfuerzos su negocio no funcione?

No tienes otra opción, o crees en ti mismo, vences el miedo al fracaso con la acción constate, enfocada y progresiva o resígnate a vivir una vida monótona y limitante. Siempre podremos ser unos asalariados dentro del mercado de trabajo…..pero sería tan gratificante ser nuestro propio jefe/a.

‘Sólo en un lugar encontrarás antes éxito que trabajo………en el diccionario (Vidal Sassoon).’ Y sólo alcanzarás el éxito si confías en tu trabajo.