jueves, 31 de mayo de 2012

Los franquiciados DON ULPIANO asistieron a la Cata de la Nueva carta de Tapas y Raciones.

El pasado lunes 28 de mayo tuvo lugar la cata de la Nueva Carta de Tapas y Raciones elaborada por los Chefs Nicolás y Manuel Sánchez Monge y la dirección de la enseña.

Al acto asistieron numerosos franquiciados de la red de establecimientos Don Ulpiano, que tuvieron la oportunidad de saborear y valorar la apuesta realizada por la dirección de la Franquicia con la nueva carta de tapeo que llegará en breve a todos sus locales.



El evento se llevó a cabo en las instalaciones de la ‘Hospedería-Restaurante Don Fadrique’ en Alba de Tormes, Salamanca, siendo los Chefs Manuel y Nicolás Sánchez Monge los encargados de elaborar el menú degustación que deleitó a los asistentes.

Ellos han sido los encargados de ampliar la carta de los establecimientos  Don Ulpiano, para que nuestros cocineros la elaboren in situ, y además elevarla a la denominada 5ª gama que permitirá, a todos los establecimientos de su red, el servicio de tapas, raciones y platos calientes dispongan o no de cocina en el propio establecimiento, mediante la elaboración y pasteurización de dichos productos elaborados que quedaran listos para dar el toque final antes de servir al cliente.

Entre las delicias que se degustaron y que llegaran en breve a las franquicias de Don Ulpiano encontramos espiral de secreto iberico relleno, brochetas 'Pinos del Obispo', carpaccio de presa macerado en citricos, medallón de carrillera al vino tinto sobre mouse de trufa, gazpacho de fresa, milhojas de manjares del Tormes, Cortes de ibericos, sanjacobo de la dehesa, salmón con chocolate blanco.... 



El encuentro sirvió, además, para que los franquiciados estrechasen lazos e intercambiaran opiniones y experiencias. La reunión permitió, a la central franquiciadora, testar el grado de satisfacción de sus franquiciados y fortalecer el camino emprendido hace más de cuatro años por la enseña en España.

Don Ulpiano, se ha convertido en una de las mejores opciones a la hora de decantarse por una apertura de negocio en el sector del Tapeo y la Restauración, dentro de la oferta gastronómica de nuestro país.





DON ULPIANO lanza su nueva e innovada carta al mercado.

En su constante preocupación por la innovación y mejora de sus servicios y productos, Don Ulpiano impulsa una nueva carta compuesta de tapas, raciones y platos en los que los productos ibéricos curados y carnes ibéricas lucen con luz propia.

Conscientes de el único camino para el éxito es la introducción de un mejor servicio y una adaptación constante al mercado, Don Ulpiano alcanzó un acuerdo de colaboración con Nicolás y Manuel Sánchez Monge ambos Chef-sumiller de prestigio en Castilla y León, con experiencia internacional y que en la actualidad son los propietarios y gerentes de la  ‘Hostería Don Fadrique’ situado en la ribera del río Tormes junto a la villa de Alba de Tormes en la provincia de Salamanca.



Ellos han sido los encargados de ampliar la carta de los establecimientos Don Ulpiano, para que nuestros cocineros la elaboren in situ, y además elevarla a la denominada 5ª gama que permitirá, a todos los establecimientos de su red, el servicio de tapas, raciones y platos calientes dispongan o no de cocina en el propio establecimiento, mediante la elaboración y pasteurización de dichos productos elaborados que quedaran listos para dar el toque final antes de servir al cliente.

De este modo, Don Ulpiano facilita el acceso a su red de franquicias al minimizar el impacto de la inversión inicial del franquiciado, eliminando el coste que supone realizar una cocina en una taberna, y aprovechando al máximo la superficie de aquellos locales que no superan los 100m2.
A su vez, Don Ulpiano mejora el servicio que otorgan algunos de sus establecimientos que hasta la fecha no disponían de cocina ampliando de este modo su oferta gastronómica.

La elección simboliza la forma de entender nuestra propuesta gastronómica donde cobran especial relevancia los extraordinarios productos que nuestra tierra pone a disposición de nuestros Chef-sumiller Nicolás y Manuel Sánchez Monge, que además les recibirán encantados en su singular y encantador  Hotel-Restaurante.

Don Ulpiano, se ha convertido en una de las mejores opciones a la hora de decantarse por una apertura de negocio en el sector del Tapeo y la Restauración, dentro de la oferta gastronómica de nuestro país.


Hostería Don Fadrique
Dirección: Crta. Salamanca Km. 17400
Alba de Tormes (Salamanca)
Teléfono: 923 370 076

DON ULPIANO supera el MEDIO MILLÓN de clientes en 2011.



La firma de tabernas de tapas, tiendas Gourmet de productos ibéricos y delicatessen y Restaurantes se consolida en el pasado año 2011.



En el año 2011 más de 500.000 personas han visitado  los establecimientos de Don Ulpiano, degustando sus excelentes productos ibéricos curados, delicatessen y toda una gama de tapas autóctonas que hacen de Don Ulpiano el lugar ideal para desayunar, tapear, comer, merendar y por supuesto cenar en la mejor compañía.

Don Ulpiano continúa de este modo con el exitoso plan de expansión de la marca en nuestro país y cuenta ya con diecinueve franquicias distribuidas por toda la península y Canarias.
A lo largo de este 2011 la consolidación de la franquicia no viene dada sólo por las nuevas aperturas, entre las que destaca el nuevo Restaurante Taberna de 360m2 en el centro de Madrid, sino también por la ampliación realizada por  alguna de las franquicias existentes, caso del Don Ulpiano de las Rozas en Madrid, y por las nuevas aperturas realizadas o previstas por algunos de los franquiciados  que ya disponían de establecimientos de la marca.

Don Ulpiano prevé continuar en 2012 con este ritmo de aperturas dado el crecimiento sufrido por las solicitudes de información de la franquicia. Este hecho se debe no sólo a la buena imagen de marca que se transmite, sino a la seriedad y rigor con que se elabora cada proyecto de nueva franquicia y a la transparencia que en todo momento perciben los futuros franquiciados.

Con esa finalidad Don Ulpiano:
ü      No cobra porcentajes sobre las ventas a nuestros franquiciados.
ü      No impone una carta única con precios predeterminados desde la central, combinando sus productos ibéricos curados con la cultura de tapeo autóctono.
ü      No requiere una elevada inversión en la adecuación de sus establecimientos
ü      Facilita la incorporación de establecimientos de hostelería en funcionamiento a su red de Tabernas de tapas y Restaurantes.

Para mayor información puede consultar en la Web, http://www.donulpiano.com/, dirigirse al correo electrónico comercial@donulpiano.com, o visitar las páginas disponibles en las distintas redes sociales.

EMPRENDER: Las dudas personales y la confianza.

Las dudas personales son el gran enemigo a vencer en el camino de los emprendedores.
Un pensamiento muy extendido es pretender conocer de antemano cuanto dinero voy a generar para posteriormente eliminar esas dudas personales que te permitan no sólo creer sino confiar en ti y en tu negocio. CRASO ERROR.
Ese NO es el camino adecuado para conseguir tus objetivos.
Gran parte de los proyectos de nueva inversión se quedan almacenados en el cajón de los sueños olvidados, únicamente porque NO vieron un modelo de negocios, una cuenta de explotación que les garantizase irremediablemente una viabilidad sobre la inversión que iba a acometer. Al no tener la certeza manifiesta se paralizan de miedo y dejan de avanzar.
Lo que hace que la gente se paralice, no tome acción y como consecuencia fracase, son las dudas personales. Así es, dudar de ti mismo es el enemigo principal a vencer en la creación de negocios.
Es cierto que para emprender necesitaremos de un proyecto, de una viabilidad económica y un producto que nos permita ilusionarnos, pero sin embargo la propia confianza será el elemento más necesario a la hora de apostar por una franquicia ya que sin ella estaremos asfaltando el camino del fracaso.
Quienes tienen una auto confianza y seguridad en ellos mismos generan acciones constantes, retadoras y como resultado van progresando en su negocio. Al progresar en el negocio se incrementa la auto-confianza y el entusiasmo para continuar actuando. Este es un círculo virtuoso necesario para crecer.
Hoy en día sólo existe un perfil de emprendedor, el que cree en sí mismo y en su inversión. Cada día lidiamos con personas que desean emprender un negocio DON ULPIANO y, sin embargo, muchos de ellos no llegaran a emprender ningún negocio ni nuestro, ni de la competencia, ni mucho menos de ellos mismos debido a su inestabilidad, a su falta de confianza, y al miedo a equivocarse.
Muchos lectores dirán que es fácil hablar sin tratarse del dinero propio, sin embargo esa es una variable inconfundible en cualquier inversión o negocio. No conozco ninguna empresa que pueda garantizarse que va a crecer siempre en el mismo porcentaje, o que siempre va a arrojar beneficios. En cualquier momento y mediando las causas más dispares una empresa que ayer era beneficiosa, hoy está en quiebra. Pocos eran los que creían que una constructora, inmobiliaria o promotora fuesen una mala inversión en 2006, sin embargo en 2008 se consolidó una caída en picado del sector. Hace 100 años en Cataluña el sector textil conformaba la perla de los terratenientes y alta burguesía catalana, confiriéndoles una rentabilidad económica contrastada. Poco podían imaginar sus descendientes que heredarían a finales del s.XX sólo el terreno sobre el que se asentaban aquellas  provechosas industrias debido a una competencia agresiva de países asiáticos y norte de África.
Es por ello fundamental, que quien desea invertir, emprender, franquiciar un establecimiento Don Ulpiano tenga en cuenta que donde él puede poner trabas e inconvenientes SIEMPRE existirán argumentos contrarios que demuestren que puede ser una inversión acertada.


Argumentos habituales, producto de la falta de confianza:
·          ‘En esa zona ya hay muchos establecimientos de hostelería’, Respuesta DON ULPIANO:‘Nosotros aprovechamos un nicho de mercado inexistente en esa oferta, especializando nuestra oferta en deliciosos productos ibéricos curados y sabrosas carnes ibéricas, adquiridas directamente de fabricante, al mejor precio-calidad, aportando, además, contratos con proveedores en condiciones económicas más rentables que su competencia’.
·          ‘Había dos establecimientos parecidos y han cerrado’, Respuesta DON ULPIANO: ‘Perfecto, existe una ausencia de competencia en la zona y una clientela habitual que se ha quedado sin un lugar donde adquirir y/o degustar nuestros productos que, además, tienen una calidad contrastada y una relación calidad-precio excelente’.
·          ‘Sólo tienen 19 establecimientos abiertos, otras franquicias tiene más y su marca es más conocida’. Respuesta DON ULPIANO: ‘Tiene usted la suerte de subirse a un tren en crecimiento, día a día enganchamos más vagones a nuestra cola creciendo exponencialmente. Además, lo hace en las mejores condiciones económicas del sector ya que nuestra confianza es tal, que no cobramos porcentajes sobre las ventas y el capital a invertir será el justo y necesario para adecuar el local a un establecimiento DON ULPIANO, ni un euro más. Nuestra imagen tiene consolidado su prestigio en el sector de Franquicias de este país y cada día que crecemos lo hace nuestra enseña. Pronto deberá pagar más por ser franquiciado de Don Ulpiano. Este es su momento.’
En todos y cada uno de los inconvenientes que podríamos generar, nos encontraremos sierre con la misma receta práctica: su auto-confianza. Es el único modo efectivo de superar sus dudas personales y genera resultados mediocres que desaniman a la persona, esto incrementa su inseguridad y así se continúa por años.
Pero quienes confían en tener las herramientas y habilidades necesarias para enfrentar ese reto, lo logran superar exitosamente. Por ello franquiciar de la mano de un grupo profesional y experto ayuda a incrementar esa confianza propia y a fortalecer la viabilidad de su proyecto.
No olvide que al franquiciar se convierte en empresario, lo que supone dar un paso al frente y asumir él éxito y fracaso de su nueva empresa. ¿Va a permitir que después de tantos esfuerzos su negocio no funcione?
No tienes otra opción, o crees en ti mismo, vences el miedo al fracaso con la acción constate, enfocada y progresiva o resígnate a vivir una vida monótona y limitante. Siempre podremos ser unos asalariados dentro del mercado de trabajo…..pero sería tan gratificante ser nuestro propio jefe/a.
‘Sólo en un lugar encontrarás antes éxito que trabajo………en el diccionario (Vidal Sassoon).’ Y sólo alcanzarás el éxito si confías en tu trabajo.


DON ULPIANO. Franquicia de Tabernas de Tapas, Restaurantes y Tiendas Delicatessen.

 

La Franquicia

Don Ulpiano es una cadena de Tiendas Delicatessen, Tabernas con degustación de tapas y Restaurantes que reúne en un mismo local delicias de cada rincón de España, tanto para la compra como para la degustación.

El OBJETIVO primordial de los establecimientos DON ULPIANO, es acercar a los clientes nuestros productos IBERICOS CURADOS Y CARNES FRESCAS y darle un valor añadido a mayores: Venta de los productos y degustación de los mismos en un entorno familiar, tranquilo, moderno y placentero. Añadiendo además, una amplia variedad de productos de calidad (legumbres, aceites, vinagres, vinos, pates, conservas marinas, vegetales, quesos, mermeladas,…).

Sus establecimientos son una combinación entre lo artesanal de sus productos y un ambiente moderno y con estilo, donde poder degustar sus tapas variadas y las raciones de sus ibéricos Don Ulpiano, junto a cervezas, vinos y cavas de las mejores bodegas españolas. Además, ofrece la posibilidad de disfrutar de sus productos en tu propio domicilio, gracias a la venta de los mismos en una sección dispuesta para ello en cada tienda.

La FILOSOFIA de Don Ulpiano es clara: Atención al cliente esmerada y cercana, con la posibilidad de que decida en qué presentación llevarse el producto a SU casa. Una forma de hacer ‘a la antigua’ que da el toque de distinción a esta cadena siempre presente en las calles más selectas de la población donde se establece.

Historia.


Los orígenes de nuestra enseña, Don Ulpiano, no pueden ser más revelador de tradición y calidad: Maestros Chacineros desde 1954, adquiridos con el saber hacer de nuestros antepasados familiares dedicados al arte chacinero. Ubicados en la localidad de Alba de Tormes, provincia de Salamanca, cuna de los mejores jamones y embutidos gracias al saber hacer y su microclima único para esta actividad.

Contamos con explotaciones porcinas propias, montaneras donde el ganado porcino, pasta o se alimenta con productos totalmente naturales, como bellotas, hierbas, raíces, etc... Evitando en todo momento la estabulación continuada de los animales.

La franquicia nace en 2007 buscando posicionarse en el mercado como Tienda Delicatessen de ibéricos, sin embargo, y a través del interés manifestados por sus futuros franquiciados la enseña amplia sus unidades de negocio con los formatos Tabernas de Tapas y Restaurantes que la sitúan como una de las franquicias de referencia dentro de su segmento en el mercado de la hostelería y restauración.


Ventajas de la franquicia,


Don Ulpiano ofrece al franquiciado un producto de primera calidad, imagen atractiva, apoyo técnico y asesoramiento constante.

Además:

  • Asesoramiento en la búsqueda de locales, contratación de la partida constructiva y selección del personal.
  • Formación inicial sobre el negocio y el sector: Cursos prácticos de corte de jamón, además de cursos de reciclado de la formación inicial, y formación futura constante.
  • Acuerdos comerciales con empresas suministradoras destinados para mejorar el servicio y precios.
  • Flexibilidad de entregas y pedidos, inexistencia de roturas de stock, gran calidad siempre homogénea y garantizada, son algunas de las ventajas que ofrece Don Ulpiano en su oferta de productos curados ibéricos y delicatessen.
  • Asesoramiento en la elaboración de tapas y platos, mediante acuerdos consolidados con Chefs reconocidos. Formación.
  • Innovación continuada que permite mejorar el funcionamiento interno de los establecimientos.
  • Asesoramiento sobre el sistema de gestión de su empresa.
  • Desarrollo de los nuevos productos, servicios nuevos para ajustarse a las nuevas demandas del mercado.
  • Asesoramiento técnico en la obra, diseño del local.
  • Exclusividad territorial.

Datos de Contacto.


Datos de Contacto

Nombre Comercial: DON ULPIANO
Empresa:  FRANCHISE IBERIAN HAM, SAL.
CP: 37800      Localidad: Alba de Tormes
Provincia: Salamanca
Teléfono: 923 30 10 34      Fax: 923 37 05 13
Web: http://www.donulpiano.com/           e-mail:  comercial@donulpiano.com


Datos de la Franquicia.


Actividad: Tiendas Delicatessen, Tabernas con degustación de tapas y Restaurantes.
Venta y degustación de productos ibéricos curados y delicatessen.

Datos de la Franquicia

Año creación de la Empresa: 1997
Año creación de la Franquicia: 2008                                                         
País de Origen: España
Establecimientos Operativos: 
  • Franquiciados: 17 
  • Propios:  1

Datos Económicos.


Datos Económicos

Inversión Necesaria: 80.000 € (dependerá estado local.)
Canon de Entrada: 18.000 €                                                                                  
Royalty: Exento
Canon de Publicidad: 150 €/mes                                                           
Duración Contrato: 10 años

El local: Características y Ubicación.


Superficie Mínima (metros):    70 m2. (En formato Tienda Delicatessen desde 35m2)
Características especiales: No es necesaria salida de humos, posibilidad de instalación de terraza.
Fachada (Metros): 3 metros min.
Precio Máximo alquiler (€ metro cuadrado): libre

Requisitos Ubicación

Población Mínima: 15.000 habitantes (Se estudia en determinadas poblaciones menores)
Ubicación: Afluencia de público, zona de paso, centros comerciales, calles peatonales
Centro Comercial (Sí o NO): Si
Licencia tipo (descripción): Hostelería/Restauración.