martes, 18 de diciembre de 2012

Libro Oficial de la Asoc. Española de FRanquiciadores 2013 (AEF)

Un año más Don Ulpiano está presente en el Libro Oficial de la AEF para 2013, consolidándose en el sector como una marca referente y especialmente atractiva a la hora de invertir en un poryecto de hostelería.
Esta publicación se revela año tras año como una herramienta imprescindible para los futuros inversores y franquiciadores de este país, pero también allende nuestras fronteras y ya van 16 ediciones.


Precisamente, Don Ulpiano es una de las pocas firmas que aparecen en dicho Libro Oficial que incluye su dossier en la lengua anglosajona, permitiendo a aquellos emprendedores europeos que lo deseen acceder más fácilmente a nuestra información.

En un momento especialmente delicado en nuestro país, crecer de modo continuado como lo hacemos no solamente es producto de la calidad de nuestros productos sino del propio esfuerzo y la profesionalidad e implicación del grupo de personas que conforman la red de Franquicias DON ULPIANO.

Este esfuerzo y grado de implicación da sus frutos con las recientes aperturas en Tarragona, Alcalá de Henares, Madrid y las contrataciones llevadas a acabo y que verán la luz a inicios de 2013 en zonas en las que actualmente Don Ulpiano no estaba presente y que deparará grandes novedades con la llegada del nuevo año.

Sumergirse entre las agradables sensaciones con las que regalan nuestro paladar se convierte en una costumbre díficilmente evitable cuando se ha probado la Pasión Ibérica en nuestros establecimientos.

http://www.franquiciadores.com/comunicados.php?idnoticia=184

jueves, 13 de septiembre de 2012

La franquicia de Hostelería sigue en Crecimiento.

Hostelería continúa mostrando su fortaleza en todas las variables analizadas.
Así comienza la descripción sectorial de hostelería la asesoria especializada Tormo&Asociados en su primer informe semestral de este año 2012. Es una realidad contrastada que dentro de la situación actual el sector de la hostelería no es ajeno a los problemas globales de nuestra economía, sin embargo queda demostrado que dentro del amparo del sistema de franquicia se fortalecen dichos negocios permitiéndoles mantenerse a flote y con mejores expectativas de éxito.
Sin embargo, el propio informe revelador de datos contrastados de crecimiento advierte sobre la imperiosa necesidad de evolucionar en el actual sistema de franquicias. Como se expone en el mismo, la situación actual hace cada día más patente la necesidad de evolucionar hacia un sistema de franquicias más selectivo.

A lo largo de 2011 y lo que llevamos de 2012 se ha comprobado el crecimiento del interés de emprendedores en todos los sectores y en todas las firmas de franquicias. Sin embargo, ese crecimiento esconde en muchas ocasiones 'una huida hacia adelante' de personas desempleadas o con situaciones económicas que no auguran un buen final a su aventura. Debemos ser conscientes que franquiciarse supone dar un paso al frente y situarse en la orilla del río donde habitan los empresarios.
Ahí radica el problema, en ocasiones asumir las consecuencias de pago que conlleva ser quien gestiona un negocio se tornan muy complicadas de acometer por aquellas personas cuyo fondo de maniobra es escaso o nulo.

FRANQUICIA SELECTIVA nos sugieren en ese informe. ¿Qué quiere decir? ¿Cómo afecta a quienes ponen su ilusión en la creación de una nueva unidad de negocio?
En las distintas publicaciones especializadas, en foros de emprendedores, blogs y en la información que transmitimos desde las centrales franquiciadoras se encuentran definidos los parametros económicos necesarios para poder franquiciarse a una red existente.
No obstante en ocasiones y debido a la situación actual, las franquicias levantamos un poco el píe del acelerador de las exigencias permitiendo que accedan a las mismas personas cuyo éxito puede quedar reducido a mantenerse durante un escaso tiempo en la senda de los beneficios.
Cuando eso sucede, ademas, ese franquiciado regentará un local que no será productivo para el franquiciador y a la larga le generará problemas de imagen y calidad a la marca.

En primer lugar si se está planteando abrir una franquicia debe conocer cual es su Timing financiero, su actual FONDO DE MANIOBRA. Debe ser consciente que las entidades bancarias sólo acometeran una parte de su financiación, que las subvenciones tardan en llegar y que si el arranque de su negocio se realiza con la caja vacia pronto empezará a tener problemas de cash con proveedores. El primer año siempre es el más complicado, más allá de la ilusión con que se afronta la nueva etapa, supone el períodod e tiempo en el que por regla general más capital hemos invertido, debemos fidelizar una clientela, asegurar el funcionamiento correcto del negocio, engrasar a nuestro equipo de trabajo,.......

Esas dificultadesestarán siempre más agudizadas cuando nuestro fondo de maniobra sea escaso. Por eso se aconseja siempre a aquellas personas cuya situación económica es más delicada el asociarse. Buscar vías de ingreso de capital a traves de socios colaboradores o inversionistas, con la finalidad de iniciar esa etapa desde un marco económico más tranquilo que nos permita fijar nuestra atención en los aspectos verdaderamente importantes a la hora de franquiciarnos.

Usted, seguramente, creerá que el aspecto principal de toda empresa es generar beneficios desde el primer día, y aún siendo correcta esa creencia no debe olvidar que lo que realmente va ha hacer que su empresa sea rentable son otros aspectos mucho más importantes y alos que desde la franquicia no podemos dejar pasar, y que son precisamente el resultado de una mala selección de franquiciados.

Descuidar el buen funcionamiento, correcto aprovisionamiento, engrasado del equipo de trabajo, cuidada imagen del local, excelente atención al cliente, agilidad profesional,.....son algunas de las lagunas que se van generando e incrementando cuando al franquiciado sólo le preocupa, por otra parte lógicamente, el dinero que ingresa cada jornada debido a su escaso fondo de maniobra, debido a que debe hacer frente a pagos a corto plazo y no dispone del capital suficiente en su CAJA, o matizándolo cuando necesita el cash de su caja diaria para atender a proveedores.
Esa situación genera inquietud en el franquiciado y por lo tanto acaba trasladandola primero al personal, después a proveedores, central franquiciadora y finalmente al propio cliente entrando en una espiral peligrosa que puede dar al traste con sus ilusiones.

Por ello es vital que desde las propias centrales franquiciadoras sepamos cuando debemos DAR EL ALTO a un emprendedor, reconduciéndolo en sus intenciones o tratando de mejorar previamente la fortaleza de su inversión através de asociaciones de emprendendores en un mismo proyecto.

No obstante desde la Red de Franquicias de Tabernas de Tapas y Restaurantes Don Ulpiano, por ejemplo, hemos puesto las mimbres necesarias para que ese fondo de maniobra pueda resultar más asequible a nuestro franquiciados.
¿Cómo?
  • Eliminando cualquier tipo de Royalty o porcentaje sobre las ventas, lo que facilita que el 100% de los ingresos de un franquiciado queden en su cuenta de explotación.
  •  Mínimizando el coste de inversión. Aprovechando la abundante existencia de locales que anteriormente han tenido actividad de hostelería y ahora se hallan en situación de alquiler sin traspaso o permitiendo a quienes ya poseen un negocio de hostelería o restauración personalizar su locales con una inversión ajustada. Principalmente por la noe xistencia de porcentajes ocultos en las propias partidas constructivas o de reformas a cargo de la central franquiciadora.
  • Garantizando una economía de escala con proveedores, lo que supone mejores contratos y mejores precios para productos habituales del sector lo que les genera una posición privilegiada a la hora de ofertar a sus clientes.
En definitiva,y dando cuenta de un refrán que recoje la sabiduría de quienes conocen el terreno.
'Más vale poco y bien arado, que no mucho y arañado.'
http://www.tormo.com/noticias/35026/La_crisis_obliga_a_replantear_el_actual_modelo_de_franquicia

jueves, 16 de agosto de 2012

¿Dónde ubicar mi negocio?

Esa es la gran incognita de la ecuación que debe resolver cualquier emprendedor una vez decidida la unidad de negocio a franquiciar.
De esta decisión, además, va a depender en buena medida el fracaso o éxito de nuestro negocio. Es por ello que en muchas ocasiones, esta decisión debe meditarse y analizarse con mucha cautela.

Ray Kroc, el fundador de Mc Donald's comenta que los tres factores más importantes para el éxito de un negocio son: ubicación, ubicación y ubicación.  No sería un nal consejo visto el éxito que ha obtenido.

Sin embargo, a la hora de ubicar un negocio correctamente la mayoria de los emprendedores chocan frontalmente contra el coste de alquileres o traspasos de locales que cumplen las expectativas de ubicación de nuestro negocio. El miedo a no poder soportar el coste de los arrendamientos hace que muchos emprendedores acaben ubicando su negocio en zonas a las que podriamos denominar 'Autopistas de Locales'.
Contrariamente a lo que pueda estar pensando, en estas 'Autopistas de Locales' nuestro negocio se torna invisible. Son zonas de paso, donde si bien es cierto que el volumen de las isocronas del local es altísimo, la atención prestada a nuestro negocio es nula. Son calles de paso a las verdaderas zonas céntricas o comerciales.
¿Qué es una isocrona? Es la variable que establece la cantidad de gente o población que hay en una determinada zona o a una determinada distancia temporal.

De este modo siempre le pregunto a mis franquiciados ¿Qué es más caro un local donde pagas 900 €/mes y facturas 12.000 €/mes o un local donde pagas 3.500 €/mes y puedes facturar por encima de 30.000 €/mes? El coste del arrendamiento va en base a su ubicación.

A lo largo de mi vida profesional he conocido empresarios que seducidos por unas isocronas muy elevadas han fracasado estrepitosamente en la ubicación de un negocio.
En una ocasión un empresario inmobiliario de Barcelona me comentó enchido de orgullo que había localizado dos locales esplendidos en un coste, además, muy adecuado. Según él era 'Imposible' no encontrar mejores locales en la zona. Su intuición le decia que iba a ganar mucho dinero y su empresa sería un referente en la zona.
El primer local estaba ubicado en la confluencia de un cruce de líneas de Metro. Visto el aspecto exterior de la localización, había muchísimos potenciales clientes. El segundo local se ubicaba en los locales comerciales de la Estación Central de Autobuses de Barcelona, desde donde salian todos los autocares regionales y nacionales de Barcelona.
Seguro que muchos de los lectores pensaran que son 'excelentes locales' ¿NO? Pues la respuesta es errónea. Son locales pesimos, lo que anteriormente hemos denominado 'Autopistas de Locales' o si lo prefieren 'Cementerios de ilusiones'.
En ambos locales a simple vista la ubicación es buena, sin embargo, no sólo es importante la presencia de personas en una determinada zona sino que tipo de actividad desarrollan y que tiempo permanecen en la misma. ¿Quienes salen o entran a una boca de metro habitualmente?¿Quienes van a una Estación Central de autobuses?¿cuanto tiempo suelen estar? ¿Tiene prisa o van paseando tranquilamente? ¿Son realmente potenciales clientes de mi empresa?

El PROBLEMA era que esas personas que elevaban las isocronas de nuestro local a numeros espectaculares no eran potenciales clientes. Iban de paso, apresurados. El señor que ingresa una boca suele dirigirse a su trabajo, a una reunión, a ver un familiar, a su centro de estudios, acude auna cita,...no tiene tiempo que perder. El metro pasa en hora punta cada tres minutos. En la Estación de autobuses, solemos encontrar gente cargada con maletas, suelen llegar con la hora justa y suelen marchar en cuanto llegan o despiden un familiar. Así pues, evidentemente, esos locales FRACASARON.  

Es importante establecer unos criterios de búsqueda, que voy a ofrecer y que necesidades se plantean a las personas de una determinada zona. No tiene mucho sentido montar una copisteria en un barrio obrero con una edad avanzada de sus vecinos, es más adecuado montarla en el entorno de una universidad, instituto o Biblioteca. Así pues solemos encontrar empresas de Certificados Médicos para obtener el carnet de conducir o renovarlo en las inmediaciones de la DGT o instituciones afines.

Analizadas esta variables, estamos seguros que nuestro nuevo Franquiciado en Tarragona ha ubicado correctamente su establecimiento. Un centro comercial con amplio paso de gente en situación de compradores, ubicado junto a una de las principales firmas de retail, ofreciendo un servicio demandado y con poca competencia en la planta. ¿Qué mejor que celebrar una buena jornada de shopping que degustando las Tapas de Don Ulpiano?


viernes, 13 de julio de 2012

Nueva subida del IVA


De nuevo llega un ajuste presupuestario, y vuelve a afectar plenamente a nuestro sector entre otros. Llevamos años incidiendo en la disfuncionalidad existente en el sextor de la hostelería al adquiri productos y servicios a un IVA superior al que después aplicamos en nuestras tarifas y sin embargo esa medida en vez de irse modificando y adaptando se ha ido incrementando sucesivamente.

Hoy días 20 de julio se aprobara en Consejo de Ministros los nuevos Tipos de aplicación del IVA en nuestro país. Todo parece indicar que el Real Decreto que se aprobará entrará en vigor a partir del próximo lunes, aunque podría retrasarse unos días, hasta el 25 de julio según fuentes consultadas.

¿Cómo nos va a fectar? Pues de entrada el IVA general asciende al 21% situándonos en la posición 14ª del tipo impositivo en Europa. La subida en 3 puntos de este tipo general va a hacer que esa disfuncionalidad entre el tipo general y el reducido, IVA aplicable al tiket de nuestros clientes, se incremente en un punto ya que el IVA Reducido va a pasar del 8% al 10%. El IVA superreducido permanece inalterable en el 4%.

Así pues esta nueva abertura en nuestro cintura nos va a obligar, más que nunca, a optimizar recursos y sobretodo a actuar con un mayor control sobre servicios, productos, necesidades, stocks,...etc.

Integrarse en una Red de Franquicias puede resultar una salida muy interesante para aquellos hosteleros que cada día encuentran más problemas en su negocio. Si ya de por sí es complicado el competir diariamente con el entorno, aún lo es más cuando nuestros costes aumentan.

Una Red de Franquicias aporta no sólo una imagen de marca, un know-how propio, un posicionamiento de mercado....NO. Aporta mucho más y en ocasiones buenos profesionales de la hostelería se resisten a franquiciarse temiendo perder la autonomía y el control de su negocio, o creyendo que no le van a aportar nada a su amplia experiencia en el sector, sin embargo, una Red de Franquicias aporta una sólida cartera de contratación.

¿Cómo nos afecta? Sencillo, cuando un negocio particular de hostelería negocia con cualquier proveedor lo hace en inferioridad de condiciones, es uno más del mercado, y aún teniendo un negocio rentable y con consumo, este queda reducido a su establecimiento únicamente. Una Red de Franquicias en el sector de la hostelería como DON ULPIANO, dispone de veinte establecimientos de Tabernas de Tapas y Restaurantes franquiciados y en crecimiento por lo que su fuerza a la hora de negociar con proveedores es mayor consiguiendo tarifas para sus franquiciados que en ocasiones pueden alcanzar reducciones de más del 50%.

Imagine que el coste de su cerveza, por ejemplo, se redujese a la mitad ¿No supondría eso una ventaja de facto sobre su competencia más directa en la zona?

Hoy en día, de tiempos duros y díficiles, la lucha diaria se soporta mejor en equipo que en solitario. Esta demostrado que el indice de cierres de negocios en nuestro país arroja un mayor porcentaje entre aquellos emprendedores particulares que entre los emprendedores que optan por la fórmula que les otorga el franquiciarse. Mínimizar riesgos, ajustar stock, reducir costes, penetraciónd e mercado, consolidación, asesoramiento continuado, son sólo algunos de los recursos que nos ofrecen desde la central franquiciadora.

Dijó Andre Mourois:
 El horizonte es negro, la tempestad amenaza; trabajemos. Este es el único remedio para el mal del siglo.
Así pues, no digas más '¿No sé qué hacer ya para levantar esto?'. Ponte a trabajar en la búsqueda de opciones, de soluciones. AHORA TIENES UNA ALTERNATIVA: comercial@donulpiano.com e informate de como la franquicia puede hacerte mejorar. REGENERA TÚ NEGOCIO CON¨ÉXITO.

lunes, 2 de julio de 2012

SOMOS HISTORIA.

Ahora YA podemos afirmar con rotundidad que somos historia viva del Fútbol. En 2008 nos sorprendieron, en 2010 nos emocionaron....ayer, 1 de julio de 2012, nos elevaron a la categoría de MEJOR SELECCIÓN NACIONAL de todos los tiempos.

La piel de Toro fue ayer un hervidero de emociones que sin darnos cuenta se tornaron en la tranquilidad absoluta de quien se sabe superior, ganador.

Nos han regalado un Torneo espectacular, pero de lo que más debemos estar orgullosos en estos momentos es de la calidad humana que, además, atesoran estos jugadores. Celebración en la que no estuvieron ausentes los tristemente fallecidos Puerta, Jarque, Preciado y Miki Roqué. Grandeza en estado puro la de quienes en un momento de lucimiento personal, dejan de lado todo para solidarizarse con ellos. BRAVO.

En nuestros establecimientos hemos derrochado esfuerzos para que los nervios fuesen menos, o almenos estuviesen bien acompañados. Como nuestra selección, el equipo humano de los estblecimientos Don Ulpiano ha trabajado duro para que todos estos días nuestros clientes hayan podido enjuagar sus nervios con nuestras bebidas y nuestros productos.

Bien lo sabe Don Vicente del Bosque, charro elevado a los altares futbolísticos, 'La CALIDAD se trabaja desde pequeños, se la mima desde el nacimiento, se la dirige por el buen camino, se la corrige, y se debe de tener paciencia'.
Es el mismo mimo con que tratamos a nuestros cerdos desde que nacen, cuidando su bienestar, su genética, su alimentación, su físico y sobretodo seleccionando los mejores productos y cuidando con diligencia y mucha paciencia nuestros jamones durante los 36 meses que como mínimo estarám en la fase de curación en nuestras bodegas y secaderos naturales para que cuando lleguen a la mesa de nuestros clientes, estos digan sin discusión.......Qué grande, como ayer nuestra selección.http://www.elmundo.es/elmundodeporte/2012/06/24/futbol/1340524076.html

martes, 12 de junio de 2012

Obesidad infantil NO, Dieta saludable SÍ

La Obesidad infantil se ha constituido en un mal endémico de nuestra sociedad, en la que el estrés y el ritmo atropellado de vida de los progenitores incide directamente en los hábitos de consumo de nuestros menores.

España se ha situado a la cabeza de Europa en obesidad infantil, tras pasar de una tasa del 5% en 1982 a multiplicar por cuatro la misma, hasta alcanzar un 19%, superando en la actualidad por vez primera a Estados Unidos.

Esa misma Tasa se mantiene en crecimiento estable en la población adulta y se prevé en aumento cuando estos menores vayan creciendo, si no se pone remedio con imperiosa necesidad.

Los habitos alimentarios son la base que conforma la estructura de nuestra anatomía. Es cierto que la genética puede llegar a ser a veces muy generosa con algunos cuerpos que pese a la ingesta masiva de alimentos depuran con enorme facilidad sus excedentes pero en la realidad cotidiana, como en los negocios, los milagros no existen se trabajan.

Es imprescindible una alimentación basada en productos sanos y que no contengan grasas saturadas. Incentivar la ingesta de frutas, verduras y hortalizas ayuda mucho a mejorar nuestra alimentación, que acompañada de una dosis de ejercicio físico consolida una dieta equilibrada.

Las grasas animales contienen un alto porcentaje de ácidos grasos saturados, por ello los productos derivados del cerdo en general han estado desaconsejados desde el punto de vista de la salud por considerarlas grasas animales y por consiguiente con un alto contenido en ácidos grasos saturados. Sin embargo estudios recientes han demostrado un alto contenido en ácido oleico (ácido grasos monoinsaturado) en la grasa del cerdo ibérico criado en montanera.

Sin embargo, el producto estrella de nuestras franquicias, el jamón procedente de cerdos ibéricos criados en montanera, en la dehesa extremeña o en el campo charro, acumula unas características genéticas bien distintas debido al propio proceso de explotación en libertad y no en cebaderos como otras razas porcinas, engordadas en cebaderos artificiales.



Al estar en libertad el cerdo ibérico basa su alimentación en la gran variedad de hierbas que pueblan la dehesa o el campo charro, así como la bellota que se caracteriza por contener una gran cantidad de ácido oléico, más del 65%, por lo que su consumo diario, aún en gran catidad, no supone efectos novivos sobre nuestra alimentación, ni sobre el perfil lípido plasmático, debido en gran parte a la presencia de un alto porcentaje de grasas monoinsaturadas y bajo de saturadas, lo que indica que podría sustituir en nuestra dieta a otras carnes rojas como fuente de proteinas genereando además un beneficio sobre estos lípidos.

Otro punto fundamental para mitigar la obesidad infantil, y la adulta, es realizar las ingestas necesarias y espaciadas a lo largo del día, primando en ese punto la  importancia del desayuno, comida que un 60% de los niños se saltan antes de salir de casa.

Así pues sería una buena noticia para su alimentación visitar las Tabernas de Tapas y Restaurantes Don Ulpiano, donde sus hijos y ustedes podrán degustar productos ibéricos de calidad que ayuden a mejorar su alimentación y agraden a su paladar. Acompañenlos con nuestras carnes ibéricas y no se olviden que si el jamón es un producto de sabor inconfundible, y con características recomendables desde el punto de vista orgánico, deben tenerlo presentes en sus hogares por lo que pueden adquirirlo en las Tiendas Delicatessen de nuestra enseña y en los corners de venta de nuestros establecimientos de Hosteleria.

Don Ulpiano lleva a su casa y su cuerpo 'La Pasión por el sabor'.
http://www.rtve.es/alacarta/videos/mas-gente/mas-gente-espana-alcanza-estados-unidos-obesidad-infantil/1427976/

viernes, 8 de junio de 2012

Nueva Ley de Emprendores ¡YA!

Hoy el Gobierno anuncia la creación del Spain Startup Coinvestment Fund, un fondo de inversión público, en colaboración con la entidad pública Enisa (Empresa Nacional de Innovación, que contará con una dotación de 40 millones de euros para coinvertir con el sector privado en startups y empresas en fase inicial.

La medida, anunciada en la apertura del Spain Startup & Investors Summit, se enmarca dentro de la futura Ley de Emprendedores española pero, sin embargo, sigue siendo insuficiente ya que el mercado español esta necesitado con urgencia de una apertura de los canales de financiación para que todos/as los/las emprendedores que en la actualidad sufren las negativas reincidentes de las entidades financieras, y los procedimientos interminables de acceso a una subvención a través de las correosas instituciones que los controlan, puedan acceder con mayor asiduidad a fondos destinados precisamente a impulsar la creación de empresas, y por ende, empleo.
Esa dotación económica no es, evidentemente, la medida que esperan los emprendedores de nuestro país, ya que no sólo se advierte como insuficiente desde el punto de vista económico, sino ineficaz porque demora aún más las verdaderas medidas esperadas.
Sáenz de Santamaría, a reiterado la intención del Gobierno de poner "alfombra roja a los emprendedores" desde las Administraciones. El deseo de seguir incidiendo en la simplificación de procesos burocráticos y de trámites para crear una empresa. Según sus cálculos, el 85% de los empleos que se han creado entre 2010 y 2012 se ha producido en proyectos de menos de 5 empleados.
Sería bueno matizar que nadie espera una 'alfombra roja', sólo se esperan medidas que hagan que las entidades crediticias de este país comiencen a hacer circular de una vez por todas los productos financieros necesarios para acometer o mantener proyectos de inversión.
Una de las preocupaciones más recurrentes de aquellas personas que se interesan por nuestra Red de Franquicias es precisamente La Financiación. Desde las centrales de Franquicias trabajamos a diario para alcanzar acuerdos de colaboración con las distintas vías de crédito existentes pero en ocasiones las vallas puestas en el camino se nos hacen insalvables a todos.
Por ello, necesitamos asfaltar un camino sólido que nos permita acceder a esa financiación, que nadie nos la regale, pero que nos permitan obtener el capital necesario, con las condiciones adecuadas, para poder hacer realidad aquello en lo que creemos.
Nadie debe olvidar que España es un país de Pymes y sin ellas, el crecimiento económico no es viable. Este país crece con sus autonómos, con las pequeñas empresas, con las Pymes, los artesanos, y los emprendedores que dan un paso al frente para iniciar actividades que generan EMPLEO.
Así que si lo que se desea es impulsar una Ley de Emprendedores, adoptar medidas de crecimiento empresarial que fomenten la creación de nuevas empresas y empleo deberían aplicarse rápidamente esta frase de Goethe: "Actuar es fácil, pensar es difícil; actuar según se piensa es aún más difícil."

miércoles, 6 de junio de 2012

Los códigos QR llegan a nuestra vida.

El mercado tecnológico no se cansa nunca de incorporar nuevos productos, aplicaciones y elementos que a pesar de tener un componente modal, realmente aportan valor a nuestra actividad diaria.

Es el caso de los códigos QR.La sigla «QR» se deriva de la frase inglesa Quick Response (Respuesta Rápida en español), y son unos códigos que se crearon en principio para atender a la logística y almacenamiento del sector de la automoción. No en vano los crearon en una filial de Toyota en 1994. Se trata de un código de barras en dos dimensiones que permite almacenar mucha más información en su interior, y esta es la gran aplicación de los QR.

Hoy a través de ellos podemos ver imagenes, vídeos, documentos PDF,etc. La inclusión en los nuevos teléfonos inteligentes de lectores de códigos QR (opensource) o BIDI ( de bidimensional, desarrollado por Movistar), permite una rápida integración en nuestra vida cotidiana.

Podemos ver la carta de un restaurante, como se ha elaborado un postre, linkarnos a la Web del establecimiento, o ver un vídeo promocional sólo con pasar nuestro lector sobre uno de estos códigos. Nos permite atender a un cliente nada más sentarse, aunque nuestros camareros estén ocupados, e incluso podemos llegar a pagar de un modo más ágil nuestros tickets a través del sistema Paypal o pago a través de Internet, incluyendo en el ticket el código de la cuenta que deben abonar con nuestros datos para que el cliente sólo deba aplicar su lector sobre la misma evitando de este modo esperas innecesarias y agilizando la disponibilidad de las mesas de nuestro local.

Lo que mucha gente no conoce aún es lo sencillo que resulta elaborar tus propios códigos QR, a través de alguno de los programas existentes en la Red y que nos permiten elaborar una critica o elogio al establecimiento a través de un vídeo, felicitar a un familiar, o adjuntarlo junto a un ramo de rosas cuando queremos decir 'Te quiero' a nuestra pareja.

Hoy en día ya se encuentran presentes en campañas publicitarias, tarjetas de visitas (Vcard), folletos publicitarios, como códigos de stock, videojuegos y e-books, cartas de menú, escaparates de tiendas retail, etc.

Es una excelente aplicación que en breve podréis disfrutar en nuestros establecimientos Don Ulpiano y esperamos que con ella descubráis el mimo y cuidado con el que elaboramos nuestros productos....... y como muestra un botón, lee el código QR adjunto y disfrutarás del vídeo promocional de Don Ulpiano comprueba donde nace la 'Pasión por el sabor'.


http://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%B3digo_QR

jueves, 31 de mayo de 2012

Los franquiciados DON ULPIANO asistieron a la Cata de la Nueva carta de Tapas y Raciones.

El pasado lunes 28 de mayo tuvo lugar la cata de la Nueva Carta de Tapas y Raciones elaborada por los Chefs Nicolás y Manuel Sánchez Monge y la dirección de la enseña.

Al acto asistieron numerosos franquiciados de la red de establecimientos Don Ulpiano, que tuvieron la oportunidad de saborear y valorar la apuesta realizada por la dirección de la Franquicia con la nueva carta de tapeo que llegará en breve a todos sus locales.



El evento se llevó a cabo en las instalaciones de la ‘Hospedería-Restaurante Don Fadrique’ en Alba de Tormes, Salamanca, siendo los Chefs Manuel y Nicolás Sánchez Monge los encargados de elaborar el menú degustación que deleitó a los asistentes.

Ellos han sido los encargados de ampliar la carta de los establecimientos  Don Ulpiano, para que nuestros cocineros la elaboren in situ, y además elevarla a la denominada 5ª gama que permitirá, a todos los establecimientos de su red, el servicio de tapas, raciones y platos calientes dispongan o no de cocina en el propio establecimiento, mediante la elaboración y pasteurización de dichos productos elaborados que quedaran listos para dar el toque final antes de servir al cliente.

Entre las delicias que se degustaron y que llegaran en breve a las franquicias de Don Ulpiano encontramos espiral de secreto iberico relleno, brochetas 'Pinos del Obispo', carpaccio de presa macerado en citricos, medallón de carrillera al vino tinto sobre mouse de trufa, gazpacho de fresa, milhojas de manjares del Tormes, Cortes de ibericos, sanjacobo de la dehesa, salmón con chocolate blanco.... 



El encuentro sirvió, además, para que los franquiciados estrechasen lazos e intercambiaran opiniones y experiencias. La reunión permitió, a la central franquiciadora, testar el grado de satisfacción de sus franquiciados y fortalecer el camino emprendido hace más de cuatro años por la enseña en España.

Don Ulpiano, se ha convertido en una de las mejores opciones a la hora de decantarse por una apertura de negocio en el sector del Tapeo y la Restauración, dentro de la oferta gastronómica de nuestro país.





DON ULPIANO lanza su nueva e innovada carta al mercado.

En su constante preocupación por la innovación y mejora de sus servicios y productos, Don Ulpiano impulsa una nueva carta compuesta de tapas, raciones y platos en los que los productos ibéricos curados y carnes ibéricas lucen con luz propia.

Conscientes de el único camino para el éxito es la introducción de un mejor servicio y una adaptación constante al mercado, Don Ulpiano alcanzó un acuerdo de colaboración con Nicolás y Manuel Sánchez Monge ambos Chef-sumiller de prestigio en Castilla y León, con experiencia internacional y que en la actualidad son los propietarios y gerentes de la  ‘Hostería Don Fadrique’ situado en la ribera del río Tormes junto a la villa de Alba de Tormes en la provincia de Salamanca.



Ellos han sido los encargados de ampliar la carta de los establecimientos Don Ulpiano, para que nuestros cocineros la elaboren in situ, y además elevarla a la denominada 5ª gama que permitirá, a todos los establecimientos de su red, el servicio de tapas, raciones y platos calientes dispongan o no de cocina en el propio establecimiento, mediante la elaboración y pasteurización de dichos productos elaborados que quedaran listos para dar el toque final antes de servir al cliente.

De este modo, Don Ulpiano facilita el acceso a su red de franquicias al minimizar el impacto de la inversión inicial del franquiciado, eliminando el coste que supone realizar una cocina en una taberna, y aprovechando al máximo la superficie de aquellos locales que no superan los 100m2.
A su vez, Don Ulpiano mejora el servicio que otorgan algunos de sus establecimientos que hasta la fecha no disponían de cocina ampliando de este modo su oferta gastronómica.

La elección simboliza la forma de entender nuestra propuesta gastronómica donde cobran especial relevancia los extraordinarios productos que nuestra tierra pone a disposición de nuestros Chef-sumiller Nicolás y Manuel Sánchez Monge, que además les recibirán encantados en su singular y encantador  Hotel-Restaurante.

Don Ulpiano, se ha convertido en una de las mejores opciones a la hora de decantarse por una apertura de negocio en el sector del Tapeo y la Restauración, dentro de la oferta gastronómica de nuestro país.


Hostería Don Fadrique
Dirección: Crta. Salamanca Km. 17400
Alba de Tormes (Salamanca)
Teléfono: 923 370 076

DON ULPIANO supera el MEDIO MILLÓN de clientes en 2011.



La firma de tabernas de tapas, tiendas Gourmet de productos ibéricos y delicatessen y Restaurantes se consolida en el pasado año 2011.



En el año 2011 más de 500.000 personas han visitado  los establecimientos de Don Ulpiano, degustando sus excelentes productos ibéricos curados, delicatessen y toda una gama de tapas autóctonas que hacen de Don Ulpiano el lugar ideal para desayunar, tapear, comer, merendar y por supuesto cenar en la mejor compañía.

Don Ulpiano continúa de este modo con el exitoso plan de expansión de la marca en nuestro país y cuenta ya con diecinueve franquicias distribuidas por toda la península y Canarias.
A lo largo de este 2011 la consolidación de la franquicia no viene dada sólo por las nuevas aperturas, entre las que destaca el nuevo Restaurante Taberna de 360m2 en el centro de Madrid, sino también por la ampliación realizada por  alguna de las franquicias existentes, caso del Don Ulpiano de las Rozas en Madrid, y por las nuevas aperturas realizadas o previstas por algunos de los franquiciados  que ya disponían de establecimientos de la marca.

Don Ulpiano prevé continuar en 2012 con este ritmo de aperturas dado el crecimiento sufrido por las solicitudes de información de la franquicia. Este hecho se debe no sólo a la buena imagen de marca que se transmite, sino a la seriedad y rigor con que se elabora cada proyecto de nueva franquicia y a la transparencia que en todo momento perciben los futuros franquiciados.

Con esa finalidad Don Ulpiano:
ü      No cobra porcentajes sobre las ventas a nuestros franquiciados.
ü      No impone una carta única con precios predeterminados desde la central, combinando sus productos ibéricos curados con la cultura de tapeo autóctono.
ü      No requiere una elevada inversión en la adecuación de sus establecimientos
ü      Facilita la incorporación de establecimientos de hostelería en funcionamiento a su red de Tabernas de tapas y Restaurantes.

Para mayor información puede consultar en la Web, http://www.donulpiano.com/, dirigirse al correo electrónico comercial@donulpiano.com, o visitar las páginas disponibles en las distintas redes sociales.

EMPRENDER: Las dudas personales y la confianza.

Las dudas personales son el gran enemigo a vencer en el camino de los emprendedores.
Un pensamiento muy extendido es pretender conocer de antemano cuanto dinero voy a generar para posteriormente eliminar esas dudas personales que te permitan no sólo creer sino confiar en ti y en tu negocio. CRASO ERROR.
Ese NO es el camino adecuado para conseguir tus objetivos.
Gran parte de los proyectos de nueva inversión se quedan almacenados en el cajón de los sueños olvidados, únicamente porque NO vieron un modelo de negocios, una cuenta de explotación que les garantizase irremediablemente una viabilidad sobre la inversión que iba a acometer. Al no tener la certeza manifiesta se paralizan de miedo y dejan de avanzar.
Lo que hace que la gente se paralice, no tome acción y como consecuencia fracase, son las dudas personales. Así es, dudar de ti mismo es el enemigo principal a vencer en la creación de negocios.
Es cierto que para emprender necesitaremos de un proyecto, de una viabilidad económica y un producto que nos permita ilusionarnos, pero sin embargo la propia confianza será el elemento más necesario a la hora de apostar por una franquicia ya que sin ella estaremos asfaltando el camino del fracaso.
Quienes tienen una auto confianza y seguridad en ellos mismos generan acciones constantes, retadoras y como resultado van progresando en su negocio. Al progresar en el negocio se incrementa la auto-confianza y el entusiasmo para continuar actuando. Este es un círculo virtuoso necesario para crecer.
Hoy en día sólo existe un perfil de emprendedor, el que cree en sí mismo y en su inversión. Cada día lidiamos con personas que desean emprender un negocio DON ULPIANO y, sin embargo, muchos de ellos no llegaran a emprender ningún negocio ni nuestro, ni de la competencia, ni mucho menos de ellos mismos debido a su inestabilidad, a su falta de confianza, y al miedo a equivocarse.
Muchos lectores dirán que es fácil hablar sin tratarse del dinero propio, sin embargo esa es una variable inconfundible en cualquier inversión o negocio. No conozco ninguna empresa que pueda garantizarse que va a crecer siempre en el mismo porcentaje, o que siempre va a arrojar beneficios. En cualquier momento y mediando las causas más dispares una empresa que ayer era beneficiosa, hoy está en quiebra. Pocos eran los que creían que una constructora, inmobiliaria o promotora fuesen una mala inversión en 2006, sin embargo en 2008 se consolidó una caída en picado del sector. Hace 100 años en Cataluña el sector textil conformaba la perla de los terratenientes y alta burguesía catalana, confiriéndoles una rentabilidad económica contrastada. Poco podían imaginar sus descendientes que heredarían a finales del s.XX sólo el terreno sobre el que se asentaban aquellas  provechosas industrias debido a una competencia agresiva de países asiáticos y norte de África.
Es por ello fundamental, que quien desea invertir, emprender, franquiciar un establecimiento Don Ulpiano tenga en cuenta que donde él puede poner trabas e inconvenientes SIEMPRE existirán argumentos contrarios que demuestren que puede ser una inversión acertada.


Argumentos habituales, producto de la falta de confianza:
·          ‘En esa zona ya hay muchos establecimientos de hostelería’, Respuesta DON ULPIANO:‘Nosotros aprovechamos un nicho de mercado inexistente en esa oferta, especializando nuestra oferta en deliciosos productos ibéricos curados y sabrosas carnes ibéricas, adquiridas directamente de fabricante, al mejor precio-calidad, aportando, además, contratos con proveedores en condiciones económicas más rentables que su competencia’.
·          ‘Había dos establecimientos parecidos y han cerrado’, Respuesta DON ULPIANO: ‘Perfecto, existe una ausencia de competencia en la zona y una clientela habitual que se ha quedado sin un lugar donde adquirir y/o degustar nuestros productos que, además, tienen una calidad contrastada y una relación calidad-precio excelente’.
·          ‘Sólo tienen 19 establecimientos abiertos, otras franquicias tiene más y su marca es más conocida’. Respuesta DON ULPIANO: ‘Tiene usted la suerte de subirse a un tren en crecimiento, día a día enganchamos más vagones a nuestra cola creciendo exponencialmente. Además, lo hace en las mejores condiciones económicas del sector ya que nuestra confianza es tal, que no cobramos porcentajes sobre las ventas y el capital a invertir será el justo y necesario para adecuar el local a un establecimiento DON ULPIANO, ni un euro más. Nuestra imagen tiene consolidado su prestigio en el sector de Franquicias de este país y cada día que crecemos lo hace nuestra enseña. Pronto deberá pagar más por ser franquiciado de Don Ulpiano. Este es su momento.’
En todos y cada uno de los inconvenientes que podríamos generar, nos encontraremos sierre con la misma receta práctica: su auto-confianza. Es el único modo efectivo de superar sus dudas personales y genera resultados mediocres que desaniman a la persona, esto incrementa su inseguridad y así se continúa por años.
Pero quienes confían en tener las herramientas y habilidades necesarias para enfrentar ese reto, lo logran superar exitosamente. Por ello franquiciar de la mano de un grupo profesional y experto ayuda a incrementar esa confianza propia y a fortalecer la viabilidad de su proyecto.
No olvide que al franquiciar se convierte en empresario, lo que supone dar un paso al frente y asumir él éxito y fracaso de su nueva empresa. ¿Va a permitir que después de tantos esfuerzos su negocio no funcione?
No tienes otra opción, o crees en ti mismo, vences el miedo al fracaso con la acción constate, enfocada y progresiva o resígnate a vivir una vida monótona y limitante. Siempre podremos ser unos asalariados dentro del mercado de trabajo…..pero sería tan gratificante ser nuestro propio jefe/a.
‘Sólo en un lugar encontrarás antes éxito que trabajo………en el diccionario (Vidal Sassoon).’ Y sólo alcanzarás el éxito si confías en tu trabajo.


DON ULPIANO. Franquicia de Tabernas de Tapas, Restaurantes y Tiendas Delicatessen.

 

La Franquicia

Don Ulpiano es una cadena de Tiendas Delicatessen, Tabernas con degustación de tapas y Restaurantes que reúne en un mismo local delicias de cada rincón de España, tanto para la compra como para la degustación.

El OBJETIVO primordial de los establecimientos DON ULPIANO, es acercar a los clientes nuestros productos IBERICOS CURADOS Y CARNES FRESCAS y darle un valor añadido a mayores: Venta de los productos y degustación de los mismos en un entorno familiar, tranquilo, moderno y placentero. Añadiendo además, una amplia variedad de productos de calidad (legumbres, aceites, vinagres, vinos, pates, conservas marinas, vegetales, quesos, mermeladas,…).

Sus establecimientos son una combinación entre lo artesanal de sus productos y un ambiente moderno y con estilo, donde poder degustar sus tapas variadas y las raciones de sus ibéricos Don Ulpiano, junto a cervezas, vinos y cavas de las mejores bodegas españolas. Además, ofrece la posibilidad de disfrutar de sus productos en tu propio domicilio, gracias a la venta de los mismos en una sección dispuesta para ello en cada tienda.

La FILOSOFIA de Don Ulpiano es clara: Atención al cliente esmerada y cercana, con la posibilidad de que decida en qué presentación llevarse el producto a SU casa. Una forma de hacer ‘a la antigua’ que da el toque de distinción a esta cadena siempre presente en las calles más selectas de la población donde se establece.

Historia.


Los orígenes de nuestra enseña, Don Ulpiano, no pueden ser más revelador de tradición y calidad: Maestros Chacineros desde 1954, adquiridos con el saber hacer de nuestros antepasados familiares dedicados al arte chacinero. Ubicados en la localidad de Alba de Tormes, provincia de Salamanca, cuna de los mejores jamones y embutidos gracias al saber hacer y su microclima único para esta actividad.

Contamos con explotaciones porcinas propias, montaneras donde el ganado porcino, pasta o se alimenta con productos totalmente naturales, como bellotas, hierbas, raíces, etc... Evitando en todo momento la estabulación continuada de los animales.

La franquicia nace en 2007 buscando posicionarse en el mercado como Tienda Delicatessen de ibéricos, sin embargo, y a través del interés manifestados por sus futuros franquiciados la enseña amplia sus unidades de negocio con los formatos Tabernas de Tapas y Restaurantes que la sitúan como una de las franquicias de referencia dentro de su segmento en el mercado de la hostelería y restauración.


Ventajas de la franquicia,


Don Ulpiano ofrece al franquiciado un producto de primera calidad, imagen atractiva, apoyo técnico y asesoramiento constante.

Además:

  • Asesoramiento en la búsqueda de locales, contratación de la partida constructiva y selección del personal.
  • Formación inicial sobre el negocio y el sector: Cursos prácticos de corte de jamón, además de cursos de reciclado de la formación inicial, y formación futura constante.
  • Acuerdos comerciales con empresas suministradoras destinados para mejorar el servicio y precios.
  • Flexibilidad de entregas y pedidos, inexistencia de roturas de stock, gran calidad siempre homogénea y garantizada, son algunas de las ventajas que ofrece Don Ulpiano en su oferta de productos curados ibéricos y delicatessen.
  • Asesoramiento en la elaboración de tapas y platos, mediante acuerdos consolidados con Chefs reconocidos. Formación.
  • Innovación continuada que permite mejorar el funcionamiento interno de los establecimientos.
  • Asesoramiento sobre el sistema de gestión de su empresa.
  • Desarrollo de los nuevos productos, servicios nuevos para ajustarse a las nuevas demandas del mercado.
  • Asesoramiento técnico en la obra, diseño del local.
  • Exclusividad territorial.

Datos de Contacto.


Datos de Contacto

Nombre Comercial: DON ULPIANO
Empresa:  FRANCHISE IBERIAN HAM, SAL.
CP: 37800      Localidad: Alba de Tormes
Provincia: Salamanca
Teléfono: 923 30 10 34      Fax: 923 37 05 13
Web: http://www.donulpiano.com/           e-mail:  comercial@donulpiano.com


Datos de la Franquicia.


Actividad: Tiendas Delicatessen, Tabernas con degustación de tapas y Restaurantes.
Venta y degustación de productos ibéricos curados y delicatessen.

Datos de la Franquicia

Año creación de la Empresa: 1997
Año creación de la Franquicia: 2008                                                         
País de Origen: España
Establecimientos Operativos: 
  • Franquiciados: 17 
  • Propios:  1

Datos Económicos.


Datos Económicos

Inversión Necesaria: 80.000 € (dependerá estado local.)
Canon de Entrada: 18.000 €                                                                                  
Royalty: Exento
Canon de Publicidad: 150 €/mes                                                           
Duración Contrato: 10 años

El local: Características y Ubicación.


Superficie Mínima (metros):    70 m2. (En formato Tienda Delicatessen desde 35m2)
Características especiales: No es necesaria salida de humos, posibilidad de instalación de terraza.
Fachada (Metros): 3 metros min.
Precio Máximo alquiler (€ metro cuadrado): libre

Requisitos Ubicación

Población Mínima: 15.000 habitantes (Se estudia en determinadas poblaciones menores)
Ubicación: Afluencia de público, zona de paso, centros comerciales, calles peatonales
Centro Comercial (Sí o NO): Si
Licencia tipo (descripción): Hostelería/Restauración.